Calem Porto Rosé
Land van Herkomst: Portugal
Inhoud: 75 CL
Alcoholpercentage: 20% vol
Soort Port: Rosé
Geur: Intens van geur met tonen van frambozen, aardbeien en snoepjes
Smaak: framboos, aardbei, snoepjes
Afdronk: Vol met een zoete toets
Wijn-spijs: Als perfect gekoeld aperitief, als “Portonic” longdrink (met tonic, ijs en rood fruit) of als begeleider bij lichte desserts
Door de korte schilweking verkrijgt deze port haar rosé kleur. De druiven vergisten kort waarna er ‘Aquardente’ wordt toegevoegd. Letterlijk betekent dit ‘vuur water’. Deze neutrale alcohol beïnvloedt de smaak niet, maar zorgt er voor dat de vergisting stopt. De gistcellen sterven namelijk door het toevoegen van de alcohol. Het moment van toevoegen bepaalt de smaak van de port. Doordat de vergisting stopt blijft er suiker over, waardoor port vaak zoet is en 20% alcohol heeft.